Muffins anglais (au cook'in)

Publié le par Noémie Rabeau

Muffins anglais (au cook'in)
Muffins anglais (au cook'in)

J'ai acheté il n'y a pas très longtemps et pour la première fois des muffins anglais pour mon petit déjeuner. C'est quelque chose qui me tentait beaucoup et je n'ai pas été déçu.

Mais vous me connaissez, j'aime le fait maison. Au moins je connais la composition de ce que je mange ainsi que mes proches, c'est tellement meilleur et en plus cela revient moins cher !!

Donc ni une, ni deux, j'ai donc repris la recette du site Cook'in Guy Demarle. Ces muffins sont moelleux, délicieux, juste parfait.

Avec cette recette, j'en ai fais 16, normalement elle est pour 12 mais je pense que j'ai étalé la pâte un peu trop fine par endroit et je les ai fais un peu moins gros.

Ingrédients :

  • 350 g de lait
  • 1 c à c de sucre
  • 1 sachet de préparation pour pain gourmandise
  • 500 g de farine
  • 20 g de beurre mou
  • 50 de semoule fine

Mettre le lait, le sucre et le sachet de levure dans le bol du cook'in. 40 sec, 40°C, vit 2

Ajouter la farine. 1 min, vit 1

Assouplir le beurre et le mettre dans le bol. 2 min, touche pétrissage

Retirer la pâte du bol, former une boule et laisser reposer 30 minutes dans une bassine plastique couverte d’une toile SILPAT.

Étaler la pâte au rouleau et fariner avec la semoule fine. Abaisser la pâte à 1,5 cm d’épaisseur et détailler des muffins à l’aide d'un découpoir (environ 9 cm).

Placer votre toile SILPAT sur la plaque perforée et placer les muffins.

Laisser reposer 30 minutes à couvert d’un linge.

Poêler les muffins 3 à 4 minutes de chaque côté.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter. Les réchauffer au grille pain en entier. Les couper en deux et tartiner de beurre et de confiture, de pâte à tartiner, ou si vous les préférez en version salé avec du bacon et des œufs, du saumon... Laissez parler votre imagination ;)

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