Tarte à l'oignon

Publié le par Noémie Rabeau

Tarte à l'oignon
Tarte à l'oignon

Pour les repas du soir, je trouve que les quiches, tartes salées sont parfaites, elles font un repas complet accompagnées d'une bonne salade.

Pour cette fois, j'ai préparé une tarte à l'oignon bien gourmande et généreuse.

J'adore l'oignon, son petit goût sucré me fait fondre de plaisir. Elle était bien épaisse comme je les aime. En plus de ça une délicieuse pâte à tarte à la semoule fine du blog La ligne gourmande. Son blog est fantastique et permet de se régaler sans culpabiliser, j'adore !!

Ingrédients pour la pâte : (une pâte brisée du commerce fonctionne également)

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 140 g d'eau
  • 150 g de semoule fine
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 6 oignons
  • 2 c à s de cassonade
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • Sel/Poivre
  • 2 c à c de moutarde (pour moi au miel et balsamique)
  • Parmesan

Commencer par préparer la pâte.

Je l'ai faite dans mon cook'in.

Mettre le sachet de levure et l'eau dans le bol. 30 sec, 40°C, vit 2. Laisser reposer 5 min.

Ajouter la semoule, la farine et la pincée de sel. Touche pétrin 2 min.

Débarrasser dans un cul de poule et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Préparation de la garniture.

Émincer finement les oignons (pour moi en rondelles).

Les faire revenir dans 1 ou 2 cuillère à soupe d'olive.

Baisser le feu, couvrir et laisser compoter environ 20 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la cassonade et laisser colorer à découvert.

Dans un saladier battre les œufs avec le lait et la crème. Assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C.

Reprendre votre pâte et l'étaler. Foncer votre moule à tarte (pour moi le moule tarte flexipan, il permet d'avoir une pâte bien croustillante).

Étaler la moutarde sur le fond de tarte.

Répartir les oignons et verser le mélange aux œufs.

Recouvrir de parmesan.

Enfourner pour 30/35 minutes.

Tarte à l'oignon
Tarte à l'oignon
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